Skordalia

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Skordalia ((griechisch σκορδαλιά) [skorða'ʎa]) ist eine griechische Vorspeise (oder Meze). Es handelt sich um einen Brei oder Püree aus Kartoffeln und Knoblauch. Oft wird Skordalia als Dip zu panierten Bakaliaros (Dorsch) serviert.